Меню GRAND CHALET создается из путешествий, наблюдений, вдохновения местным и иностранным продуктом.
Мы следим за кулинарными трендами, столичными шеф-поварами и иностранными коллегами.

Желание дарить гостям удовольствие сразу на нескольких уровнях: эмоциональном, эстетическом, и, безусловно, вкусовом.
Такой подход невозможен без постоянного поиска, экспериментов с вкусовыми вариациями, мы продумываем для блюд сочетания цветов, сервировку, стараемся индивидуально усовершенствовать классическую подачу.

Неизменным остается только наше безоговорочная приверженность к свежим продуктам и то, что все блюда создаются руками нашими поваров: мы сами печем хлеб для брускетт и делаем выпечку, сами засаливаем рыбу, создаем и смешиваем маринады и соусы, подбираем специи, которые подчеркивают и раскрывают вкус блюда по-особенному.

Благодаря такому вниманию в каждому блюду, наше меню неизбежно вызывает восторг у гостей — даже с самым тонким вкусом.

У нас есть сложившееся понимание кухни и подачи, но сервис — это очень подвижная концепция, с которой мы каждый день взаимодействуем по-новому. Клиенты меняются, они подвержены внешним воздействиям, каждый приносит свое настроение. Наша задача: растворить гостей в атмосфере понимания, дать правильную консультацию и расположить к отдыху, подарить улыбку и хорошее настроение с нашей сторон — именно так создаётся та самая атмосфера гостеприимства.

UNIFORM
БЕЛАЯ РУБАШКА, ЧЁРНЫЕ БРЮКИ, ЧЁРНАЯ ОБУВЬ, ФАРТУК, АРМБЕНДЫ, БАБОЧКА, БЕЛЫЕ ПЕРЧАТКИ

Первое впечатление: обслуживающий персонал – это лицо заведения, и внешний вид официантов производит на гостей не меньшее впечатление, чем качество еды и общая атмосфера, именно поэтому мы придерживаемся строгой классики в черно-белом цвете.
Брендинг: форма всех сотрудников комплекса Grand Chalet имеет соответсвующий логотип.